apple crumble

toetje voor 6 personen

• 4 flinke moesappelen (goudreinetten)
• 50 gr. suiker
• 150 gr. bloem
• 110 gr. bruine basterdsuiker
• 70 gr. boter
• 60 gr. walnoten
• 1 theelepeltje gem. kaneel

Doe de helft van de appelen, geschild en gesneden in een ondiepe ovenschaal, bestrooi ze met de witte suiker, leg de andere helft van de appelen erop. Kneed bloem, basterdsuiker, kaneel, boter en walnoten. spreid dit mengsel over de appels, bedek ze goed. Zet het geheel 40 minuten in een matig warme oven. Eet met half-stijfgeslagen slagroom.

limoncello

likeur

Ook wel limoncino genoemd. Eén van de twee is een merknaam en beschermd, welke ben ik vergeten.

• 5 biologische citroenen
• 1 liter alkohol 95%
• 600 ml water
• 350 gr. suiker

Schil de citroenen zo dun mogelijk. Doe de schillen in een pot of fles met de alkohol. Laat een dag of 4-5 staan. Breng het water aan de kook, los de suiker erin op en laat weer afkoelen. Zeef de schillen uit de alkohol, en voeg het suikerwater toe. De vloeistof wordt een beetje troebel, dat is normaal. Twee weken laten staan en koud serveren.

In Italië koop je een liter alkohol van 95% voor rond de € 12 in iedere supermarkt.