Menu per categorie voor Hollandse
recepten 
ook van overzee (Oost- en West-Indisch)
Jan N's website voor Wetenschap en Fictie
Menu per categorie voor Hollandse
recepten
ook van overzee (Oost- en West-Indisch)
Categorie: Italiaanse, Spaanse en Griekse schotels, ook voor de Hollandse keuken
De Italiaanse keuken met spaghetti, macaroni en pizza maaltijden.
Spaghetti Bolognese met gehakt, ui en champignons. Snipper een ui en roerbak deze samen met het gehakt op hoog vuur rond de 10 minuten in olijfolie. Voeg dan aan de roerbak Bolognese saus toe uit een potje. Voeg ook nog champignons toe (uit een glaspotje of blikje). Kook de spaghetti in zout water in tien minuten gaar en giet het water af. Zet zo nodig de roerbak nog even op hoog vuur.
U kunt opdienen in 2 schalen of alles in een gezamenlijke pot. Zet er voor de liefhebbers een glaspotje zilveruitjes bij.
I.p.v. gehakt kunt u natuurlijk ook spekjes of blokjes varkensvlees kiezen voor de roerbak. Blokjes ham of boterhamworst kunt u op het laatste moment even meebakken. Lekkerbekken strooien geraspte (Parmezaanse of Edammer) kaas over het gerech
Spaghetti bolognese en spaghetti paesana kunt u ook afhalen bij een Italiaanse Pizzeria (aanwezig en geliefd in elke Nederlandse stad of groter dorp). Het eerste gerecht bestaat uit spaghetti met tomatensaus, gehakt en parmezaanse kaas. Het laatste gerecht bestaat uit spaghetti met tomatensaus, gebakken champignons, ham, spek, uien en parmezaanse kaas. Deze gerechten zijn ook verkrijgbaar met macaroni in plaats van spaghetti. Prima is ook spaghetti of macaroni carbonara met ham, spek, kaas, roomsaus en parmezaanse kaas. Pizza's met dezelfde naam bevatten soortgelijke ingredienten, maar kunnen lichtelijk verschillen afhankelijk van de pizzeria.
Elleboogjes macaroni met ham en kaas. In Italië is maccherone een overkoepelende naam voor gedroogde holle pastasoorten, zoals macaroni en penne. Snijd een paar ons ham ik stukjes en een paar ons belegen jonge kaas voor 500 gram macaroni. Doorgaans10 minuten koken voor de macaroni in een ruime hoeveelheid water. Vergeet niet een snufje zout en een of twee vleesbouillonblokjes aan het kokende water toe te voegen. Gemengd met een paar plakken in stukjes gesneden ontbijtspek, salami of droge boerenmetworst maakt de maaltijd hartiger. Naar keuze ketchup, tomatenpuree of een kaassausje erbij. Als groente kan een salade met slasaus en tomaten dienen. Een potje zilveruitjes op tafel erbij voor de liefhebbers.
De Mediterrane keuken kent ook vele gerechten met vis en zeevruchten.
Italiaanse pizza of spaghetti met tomatensaus en vis:
Marinara: tomatensuas, garnalen, zalm en ansjovis.
Al tonno: tomatensaus, knoflook, peterselie en tonijn.
Alle vongole: tomatensaus, knoflook, peterselie en mosselen.
Frutti di mare: tomatensaus, vis en zeevruchten.
De ingredienten kunnen licht verschillen voor pizza of spaghetti en ook afhankelijk van de pizzeria.Eenvoudig hollands recept voor spaghetti met tonijn, klik hiervoor op de weergegeven externe weblink. Zie ook de tonijn recepten van Rio Mare.
Spaghetti alle vongole. Italianen bereiden deze schotels op twee manieren: met tomaten (in rosso) en zonder (in bianco).
De andere traditionele ingredienten beperken zich tot spaghetti, verse eetbare tweekleppige schelpdieren, olijfolie, knoflook, peterselie, zout en peper. Beschadigde en open schelpen voor het koken dient u te verwijderen. Levende venusschelpen of mosselen openen zich bij het fruiten of koken in een paar minuten en zijn dan klaar om met schelp en al toegevoegd te worden aan de apart klaargemaakte spaghetti, bovendien geven ze vocht vrij dat zorgt voor een rijke smaak voor de schotel. De niet geopende schelpen na het koken dient u weg te gooien.
Meer over eetbare schelpen en bereiding van deze vindt u op onze webpagina Schelp- en schaaldieren uit de Noordzee als delicatesse.
Paella uit de Spaanse keuken is soortgelijk als recepten met vis hier boven voor spaghetti, maar dan met rijst. De rijstschotel bestaat uit vis, zeevruchten, zoals kleine zeekreeftjes, garnalen en mosselen, in stukjes gesneden kippenvlees en/of Spaanse saucijs (chorizo) gemend, als eenpansgerecht met als groente doperwtjes of snijbonen. Bij paella alleen gebaseerd op vis en zeevruchten, kunt u de groenten weglaten. Alles in de Paella pan, behalve de rijst apart in hartige boullon gekookt, om later toe te voegen.
Ook met saus gebaseerd op tomaten, maar dan met Spaanse kruiden (saffraan). Externe link: Recept Wiki Cookbook (Engels).
Inktvis komt ook uit de Mediterrane keuken en is commercieel een zeer belangrijke vissoort. De inktvis heeft acht armen en kan buitengewoon snel zwemmen. De pijlinktvis heeft ook nog twee extra voedingstentakels. Meerdere soorten inktvissen komen veelvuldig voor in de Middellandse Zee en in het warme water bij de Afrikaanse kust van de Atlantische Oceaan. De inktvis vergt deskundige bereiding en wordt vaak in ringen gesneden en in beslag gefrituurd of in de soep gedaan. Voor inktvis kunt u het best terecht bij een Grieks restaurant.
Een verzameling recepten vanuit de hele wereld: Wikimedia Kookbook.
Vakantie en reisbureau Benelux | DE | FR | UK | Internationaal
Jan N's Marktplein NL DE AT FR UK US CA UN Dating Music Boating
Neoworx Teller voor Jan N's Website.
Bezoekers per land vandaag.
Get the NeoCounter web counter and many other great free and Premium geolocation widgets at NeoWORX
Neoworx Teller voor uw website.
Welkom | Index-NL | Het rijk van de Zon | Maan | Zon en maan eclipsen | Sterren, planeten en meteoren | Galactische nevels | Heelal | Kijkers en telescopen | Info Zonnestelsel | Astronomische klok | Ons weer | Zonnebrand | Wind en wolken | Meteorologie | Wereldbeeld | Ruimte en tijd | Tellers, klok en kalender | Klokken en tijdzones | Onze Atoomtijd Dienst | Kookwekker en recepten | BMI calculator | De klokken van A'dam | Christelijke kalender | Gedenkdagen | Babbelbox | Alle songs en midi's | Radio Nautilus | Web-Games | Top Nieuws en Weer | Nieuws van Overzee | Geheime diensten | As van het Kwaad | Jan N's Palace | Palace Bon Bini | Palace Friends List | Science Education | TTS Machines | Over mijn leven | Noordzeevisserij | Historische Euro Calculator | Huidige vreemde Valuta | Uw hypotheek of lease | Internationaal Winkelplein | Mijn virtueel kantoor | Gratis Astro Software | Zoeken en educatieve weblinks | Site Map | Statistics | Wijshedenboek | Gastenboek
© Copyright: John N's Web. Design,
webmaster en auteur: Drs. Jan Nentjes.
