ONTBIJTGERECHTEN

Ingredienten Roti:

• 200 gr tarwe of rijstebloem
• 250 tot 300 gr (voorgweekte) geraspte kokos
• zout

Meng bloem en kokos in een kom en maak na toevoeging van zout en water een stevig deeg.

Goed kneden, het mag niet meer plakken. Dan het deeg uitrollen tot een halve tot een centimeter dikke plak. Hieruit drukt u met een groot glas rondjes.

In de frituurpan bakt u nu de rotti goudbruin.

Deze rotti kunt u naar behoefte vullen met vlees of vis. Als extra ingredienten heeft u dan nodig:

• 200 gr gehakt of fijngemaakte vis
• 1 grote (versnipperde) ui
• 2 fijngesneden groene pepers (zonder pitjes)
• peper (naar smaak)
• 1 ei
• 1 dl melk

De bereiding is als hierboven echte bij het uitrollen van het deeg wordt het nu 3 a 4 mm dik.

Verdeel de vulling over de helft van de deegrondjes en leg vervolgens de tweede helft van de rondjes erop. Druk de randen goed aan, zodat de helften goed aan elkaar vastplakken.

Meng nu het ei en de melk en smeer de rotti?s daarmee in. Vervolgens in de frituur tot ze goudbruin zijn.

Eet smakelijk!!I