|
Welkom bij Dobby! Op deze bladzijden geeft ik jou mijn keukengeheimpjes prijs. Hier vind je de recepten van alle lekkers dat je op Zweinstein kunt eten. Enne…..alles is echt te eten, het zijn niet van die vieze toverdranken als je dat soms dacht. Psssst……...Niemand vertellen hoor, anders krijgt Dobby straf……….. Enne, vergeet niet naar mijn soks-bladzij te gaan, om al mijn soks te bekijken! |
|
Zweinsteins pompoenvlaai |
|
Ingrediënten en keukengerei Een pak diepvriesdeeg voor hartige taart 1½ kg pompoen ½ dl water 2 eieren 200 g suiker 1 tl kaneel ½ tl gemberpoeder mespunt nootmuskaat 1½ el bloem ½ dl koffieroom 3 dl witte wijn 75 g suiker 5 blaadjes witte gelatine vlaaivorm O 28 cm |
|
Bereidingswijze: Haal de deegplakjes met een mes van elkaar en verwijder de folie. Laat ze 10 minuten ontdooien. Vet de vlaaivorm in en bekleed de bodem en de rand met de deegplakjes met de gladde deegkant naar onderen. Schil de pompoen en verwijder de pitten en de vezels. Snijd het pompoenvlees in kleine blokjes en breng deze met ½ dl water aan de kook. Kook de helft van de pompoen zachtjes 15 minuten en laat zoveel mogelijk vocht verdampen. Pureer de pompoen en laat het mengsel afkoelen. Verwarm de oven voor op hete lucht 180ºC, gas 200ºC. Klop de eieren los. Meng ze door de afgekoelde pompoenpuree samen met de suiker, ½ tl kaneel, gemberpoeder en nootmuskaat. Meng de bloem met de koffieroom en voeg dit aan het pompoenmengsel toe. Verdeel de pompoen over de deegbodem. Zet de vlaai iets onder het midden van de oven en bak hem in 35 minuten goudbruin en gaar. Week de gelatine in koud water. Kook de andere helft van de pompoen in 2-3 minuten gaar in de witte wijn. Voeg 75 g suiker en een ½ tl kaneelpoeder toe. Laat dit mengsel iets afkoelen en voeg er de geweekte en uitgeknepen gelatine aan toe. Verdeel de pompoenblokjes over de afgekoelde pompoenvlaai. Variatietips: Vervang diepvriesdeeg voor hartige taart door appeltaartmix. Vorm van het hartige taartdeeg dat overblijft een leuk randje langs de pompoenvlaai. Bron: Kas Spijkers kookboek op cd-rom, Koopmans Consumenten Producten BV, Leeuwarden |
|
Ingrediënten en keukengerei: Pyrex kom kleine steelpan met dikke bodem ondiep bakblik van 20 x 25 cm ingevet en bekleed met vetvrij papier 200 g pure chocolade in stukjes 60 g boter 5 eetlepels stroop of rietsuikerstroop 125 g Maria biscuit verkruimeld 25 g amandelsnippers 25 g ricecrispies enkele druppels vanille-essence Voor de notenknappers: 55 g amandelsnippers fijngehakt 110 g rietsuiker 2 eetlepels water |
|
Bereidingswijze: Doe de chocolade, de boter en de stroop in een pyrex kom. Zet de kom op een pan met kokend water. Af en toe roeren tot alles is gesmolten. Zet de kom eventueel 1 minuut in de magnetron. Voeg de amandelen, de fijngemaakte biscuit, de ricecrispies en de vanille-essence toe. Meng alles goed door elkaar. Schep het mengsel in het met vetvrij papier bekleed bakblik, druk alles goed naar beneden met de steel van een vork zodat de bovenkant glad wordt. Laten afkoelen in de koelkast en in repen snijden. Maak intussen de notenknappers: doe eerst het water en de suiker in een kleine steelpan. Laat het op laag vuur staan tot de suiker is opgelost. Niet roeren, maar de pan af en toe zachtjes schudden met een draaiende beweging. Zet het vuur hoger en roer nu wel tot de suiker caramelliseert en goudbruin wordt in 2-3 minuten. Haal de pan van het vuur en voeg de fijngemaakte amandelen toe. Doop nu snel al roerend de repen een voor een in het mengsel. Leg de repen op een vel beboterd vetvrij papier om hard te worden. Uit: Roald Dahls receptenboek |
|
Notenknapper roomreep |
|
updated: 29-9-08 12:47 |
