Dobby's Keukengeheimen

Ingrediënten en keukengerei:

- 500 gr. groene pompoen
- plantaardige olie
- zout
- cayennepeper

- een schaaf of dunschiller

- een frituurpan

- keukenpapier

Bereidingswijze: (vraag hulp aan een volwassene)

Gebruik liever geen oranje pompoen want die is te waterig.
Laat de schil aan de gewassen pompoen zitten en schraap er met een schaaf of dunschiller dunne plakjes van. Voor friet: snijd frietjes uit de pompoen. Verhit de frituurolie en frituur de plakjes pompoen - niet te veel tegelijk - goudbruin en knapperig. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Bestrooi ze met de zout en cayennepeper.

Ingrediënten en keukengerei voor 24 stuks:

- 250 gr blokjes gesneden pompoenvruchtvlees
- 50 ml water
- 250 gr margarine
- 200 gr bruine suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1 flesje vanillearoma
- snufje zout
- ¼ tl kaneelpoeder
- ¼ tl nootmuskaat
- 375 gr bloem
- 2 afgestreken tl bakpoeder
- 100 ml melk
- 150 gr rozijnen

- 48 papieren vormpjes, O 5 cm

Bereidingswijze

Pompoenvruchtvlees met water zacht koken. pureren met staafmixer. Margarine in mengkom met de mixer op de hoogste stand schuimig kloppen.Na elkaar de suiker, vanillesuiker, vanille-aroma,zout en kruiden erdoor kloppen, tot een gebonden massa ontstaat. Dan de eieren en pompoenpuree erdoor roeren. Meel en bakpoeder mengen, zeven en met de melk door het botermengsel kloppen. Als laatste de rozijnen erdoor roeren. Steek telkens 2 vormpjes in elkaar en zet die op de bakplaat. Verdeel hierin het beslag. Bakken: hete lucht 160 graden (zonder voorverwarmen). Elektrische oven 180 graden (wel voorverwarmen). Duur: ongeveer 35 minuten. Af laten koelen en bestuiven met poedersuiker.

Ingrediënten:

- 4 eieren
- 200 gr boter
- 200 gr suiker
- 200 gr gekookte pompoen
- 1 zakje vanillesuiker
- 200 gr zelfrijzend bakmeel

Bereidingswijze:

Boter mixen met suiker. Eieren één voor één toevoegen. Vanillesuiker erbij doen en goed mixen. De pompoen fijn prakken en er door roeren. Het gezeefde zelfrijzend bakmeel er door roeren. Alles luchtig door elkaar scheppen. In een cakevorm gieten en in een voorverwarmde oven in ongeveer 45 minuten bakken op 160 graden.

Ingrediënten voor vier potten

- 500 g. schoongemaakte pompoen
- 500 g. schoongemaakte appelen
- mespunt gemalen kaneel
- (mespunt gemberpoeder)
- 1 kg. geleisuiker

- 4 schone glazen jampotten

Bereidingswijze

De pompoen pureren en de appelen in heel kleine stukjes snijden. In een grote pan de pompoenmoes goed met de appel, kaneel, eventueel gemberpoeder en de geleisuiker vermengen. Het mengsel al roerende aan de kook brengen en 4 minuten flink borrelend laten koken. De jam direct in de schoongemaakte potten schenken en de potten direct sluiten. De potten 5 minuten op hun kop zetten. Ze zijn 12 maanden houdbaar, als je ze koel en donker bewaart. Wie van gember houdt kan eventueel 2-3 el. fijngehakte gemberbolletjes toevoegen.