Deze pagina bevat 8 recepten
recepten met een V zijn veganistisch
Sinaasappelshake met aardbeien en
pruimen
Stropi di Tamarijn (limonadesiroop
van Tamarindes) V
voor 4 liter
250 g gevliesde amandelen
350 g poedersuiker
3 l melk
4 eetlepels oranjebloesemwater
De amandelen met de helft van de poedersuiker
vermengen en zo fijn mogelijk malen tot er een gladde pasta ontstaat. Met een
liter water vermengen en apart zetten. De resterende poedersuiker door de melk
roeren; het oranjebloesemwater eraan toevoegen. Het amandelwater zeven en door
de melk roeren. Gekoeld serveren.
bron : De Marokkaanse keuken : 200
smakelijke en authentieke recepten / Brahim Lagunaoui
ingezonden door Esther
1 persoon
20 cc vodka
10 cc frambozenbrandewijn
10 cc parfait amour
10 cc sinaasappelsiroop
30 cc passievruchtsap
Ingrediënten shaken en strainen in een
groot cocktailglas. Gebruik als decoratie een kumquat in combinatie met een
cocktailkers.
bron : Wining & Dining augustus /
september 1998
ingezonden door Esther
Sinaasappelshake
met aardbeien en pruimen Omhoog
Voor ongeveer 1 liter shake
Ingrediënten:
- 2 grote sinaasappels
- 4 pruimen
- 1/2 blikje aardbeien op siroop (zowel
sap als aardbei)
- 2 dl yoghurt
Bereiden:
- pers de sinaasappels uit
- doe deze in de blender
- ontpit de pruimen. De schil heb ik er
wel om gelaten. Voeg dit bij de sinaasappelsap
- doe het halve blikje aardbeien erbij
samen met de yoghurt.
- Zet de blender op de hoogste stand en
mix het ongeveer een minuut.
Ingezonden door Joke
Raita Omhoog
Ingrediënten:
- 5 dl stand yoghurt
- 1 kleine komkommer, geraspt
- zout naar smaak
- 1/2 theelepel gem. komijn
- 1/2 theelepel gem. zwarte peper
- 1 eetlepel vers muntblad, gesneden
Bereiden: - Alle ingrediënten door
elkaar scheppen. Minstens een half uur vantevoren bereiden en koel bewaren.
Ingezonden door Joke
Stropi
di Tamarijn (limonadesiroop van Tamarindes) Omhoog
Maak voor een verfrissend drankje een
scheutje siroop aan met koud water en eventueel een paar druppels citroensap.
Doe er ijsblokjes bij.
500 g rijpe tamarindes
2 ½ dl water
suiker
Verwijder de schil van de tamarindes en
spoel ze goed af. Breng de tamarindes met het water aan de kook en kook ze tot
het vruchtvlees loslaat van de pitten. Zeef de tamarindes en vang het sap
(vocht) op. (Gebruik het vruchtvlees voor Bolita di tamarijn, maar laat er dan
bij het schillen een stukje van de steel aanzitten.) Meet de verkregen hoeveelheid
af en voeg voor elke dl tamarindesap 100 g suiker toe. Breng het tamarindesap
met de suiker aan de kook en kook het op matig heet vuur tot een dikke siroop
(circa 15 minuten). Kook het mengsel 30 op een hoog vuur. Schep het schuim dat
boven komt drijven eraf. Laat de stroop afkoelen. Was een fles om met soda en
spoel de fles met kokend water na of was de fles in de vaatwasser. Schenk de
siroop er met een trechter in. De siroop blijft lange tijd
houdbaar.
Ingezonden door Esther
Meloencocktail Omhoog
8 - 10 personen
2 rijpe meloenen
250 g aardbeien
enkele blaadjes munt
SAUS
sap van 1 citroen of sinaasappel
1½ eetlepel zwartebessen limonadesiroop
3 eetlepels campari
De meloenen halveren en met een
aardappelboor bolletjes uit het vruchtvlees steken. De aardbeien wassen, de
kroontjes verwijderen en in vieren snijden. De meloen met het vocht en de
aardbeien in een schaal doen. Het ctroensap, de siroop en campari door elkaar
roeren en over de vruchten schenken. De bladjes munt wassen, droogdeppen, in
repen snijden en aan het fruit toevoegen. De vruchten voorzichtig door elkaar
scheppen en over cocktailglazen verdelen of in een grote schaal opdienen.
bron : Koken met de keurslager nr. 75
(sorry...moet nou eenmaal de bron vermelden)
ingezonden door Esther
Thé à la Menthe (muntthee) Omhoog
4 personen
1
liter water
3
theelepels groene thee
5
takjes verse munt
4
eetlepels suiker
ongezouten,
geroosterde pinda’s, pijnboompitten of amandelen
Breng
een liter water aan de kook en giet dat op drie theelepels groene thee en vijf
takjes verse munt. Laat een minuut of vijf trekken en roer er dan vier
eetlepels suiker door. Giet een beetje in een glas, proef en voeg zo nodig nog
meer suiker toe. Garneer de thee met ongezouten, geroosterde pinda ’s,
pijnboompitten of amandelen.
bron :
De zon in de pot! / Onno H. Kleyn
Ingezonden
door Esther
Voor 4 personen
1 Galia meloen
1 limoen, uitgeperst
3 dl ginger ale
ijsklontjes
4 takjes munt
Halveer de meloen, verwijder de
zaadjes, snijd de helften in parten, schil ze en snijd het vruchtvlees in
stukjes. Pureer de meloen met het limoensap in een keukenmachine, in een
blender of met een staafmixer. Voeg de ginger ale toe en laat de machine draaien
tot een schuimig mengsel ontstaat. Verdeel de sherbet met de ijsklontjes over
de glazen en garneer met de munt.
Serveer met dikke rietjes.
Ingezonden door Erie
Bron: Weight Watchers