deze pagina
bevat 9 recepten
de recepten
met een V zijn veganistisch
Tortellini met paprikasaus en
rucolapesto
Pasta met
groententomatensaus noten en feta
Ovenschotel met Courgette en
Aubergine V
Cannelloni gevuld met linzenpuree
Tagliatelle met witlof en kaassaus
Tortellini
met paprikasaus en rucolapesto omhoog
(2
personen)
Ingrediënten:
1/2
pot geroosterde paprika's (pot van ca. 465 gr)
1
teentje knoflook
30 gr
rucola
1
eetlepel olijfolie
zout,
peper uit de molen
2 eetl
pijnboompitten
1 pak
tortellini verde (250 gr)
In een
keukenmachine of met staafmixer de paprika's pureren. Knoflook pellen en met
rucola in keukenmachine of met staafmixer pureren. Met olie verdunnen en op
smaak brengen met zout. In een droge koekenpan pijnboompitten al omscheppend
lichtbruin roosteren. Tortellini volgens gebruiksaanwijzing
beetgaar
koken. Paprikapuree met 2 eetl water verwarmen. Op smaak brengen met zout en
peper. Paprikasaus over 2 borden verdelen. Tortellini erover scheppen.
Rucolapesto erover druppelen en bestrooien met pijnboompitten. Lekker met
gebakken courgettes of courgettesalade.
Bron:
Vegetarisch (deel 8 van de Eetboekenreeks van AH)
ingestuurd door Els
Pasta
met groententomatensaus noten en feta omhoog
(2
personen)
200
gram pasta
zakje
italiaanse mix (AH)
3
flinke tenen knoflook
1/2 ui
gesnipperd
twee
kleine blikken tomatenstukjes
handvol
gemengde noten, gehakt
restje
feta
restje
gruyere smeltkaas
oregano,
rozemarijn, spaghettikruiden
zout
naar smaak
Fruit
ui en knoflook in een braadpan. Voeg groenten toe en bak een paar minuten. Voeg
tomatenstukjes, scheut water, noten en kruiden toe en laat 20 minuten
pruttelen. Kook ondertussen de pasta beetgaar. Voeg op het laatst de
verkruimelde feta erdoor.
Ik had
al eerder ontdekt dat noten erg lekker zijn door een pastasaus op basis van
tomaten. Je hebt bij AH in de verskoeling pasta met hazelnoten en kaas, dat is
erg lekker bij een tomatengroentenotensaus.
Ingezonden en bedacht door Ezzie
Pasta
met venkelroomsaus omhoog
(2
personen)
* 2
venkelknollen, in repen gesneden
* th.
anijszaadjes
*
zout, peper, kruiden naar keuze
* 1 el
champignonolie (droghera allimentarie of zoiets)
* 200 g.
pastaschelpjes
* half
pakje soyaroom
Kook
de pasta in ca. tien minuten gaar. Roerbak ondertussen de gesneden venkel in
wat olie en voeg daar de anijszaad aan toe. Als het zachter begint te worden
voeg je de soyaroom toe en breng dit op smaak met zout, peper en
kruiden/specerijen naar keuze. Ik gebruikte een snufje ´braaykruiderij´ (een
molen met diverse soorten zuidafrikaanse kruiderijen) en een piepklein snufje
chilipoeder om het wat pit te geven. Laat dit pruttelen totdat de pasta gaar
is. Laat pasta uitlekken, voeg een lepel champignonolie toe en roer alles door
elkaar.
Ingezonden en bedacht door Ezzie
Dit
heb je nodig: 300 g volkoren penne rigate (pijpjesmacaroni), 2 pakken
bladspinazie (diepvries), 3 dl kruidenbouillon (instant), 2 teentjes knoflook,
2 blikjes maïskorrels, 2 el citroensap, nootmuskaat, 2 tl olie, versgemalen
zwarte peper.
Zo
maak je dit gerecht: Kook de macaroni gaar. Verwarm de spinazie in de bouillon
en voeg de uitgeknepen teentjes knoflook, de uitgelekte maïs, het citroensap en
de nootmuskaat toe. Schep de macaroni en de olie erdoor. Serveer de pasta in
een schaal en strooi er voor het opdienen de peper over.
ingezonden door Christiane
500 gram pasta (penne)
een
aubergine
een
courgette
teentje
knoflook (geperst)
evt.
een rood pepertje (fijngemaakt)
een
pakje Tomato Fritto
creme
fraiche
kaas
Kook de
pasta beetgaar en verwarm de oven alvast voor (op 175-200 graden). Snijd de
aubergine en courgette in blokjes en bak ze in de wok. Voeg dan de knoflook en evt. het pepertje toe. Als dat
goed is, de tomato fritto toevoegen en
een aantal lepeltjes creme fraiche. De pasta afgieten en toevoegen aan het
tomaten brouwsel en goed door elkaar
mengen. Dit in zijn geheel in een ovenschaal doen en dan de kaas
erbovenop. Dan in de oven doen totdat
de kaas er naar wens uitziet en eet smakelijk!
Ingezonden door Judith
Voor 4 personen:
-4
hard gekookte eieren, is plakjes.
-250
gr pasta ( ik had een soort wagenwieltjes, maar macaroni ofzo kan ook)
-Halve
liter bechamelsaus van 50 gr boter, 40 gr bloem, 200 ml room, 300ml
melk),
peper, zout nootmuskaat, 1 theelepelthe tuinkruidenbouillon.
-100
gr geraspte kaas.
-200
gr diepvries spinazie.
Kook
de pasta volgens de aanwijzing op het pak. Maak intussen de saus, roer er de
kaas onder en laat deze even smelten. Zet de diepvries spinazie 3 minuten in de
magnetron op volle toeren, en roer daarna de spinazie door de saus. Als laatste
de eieren en de gekookte pasta erdoor heen.
Ingezonden door Christiane
Benodigdheden:
Pasta
(meestal neem ik die tortellini-rondjes, gevuld met kaas), maar iets
anders
kan natuurlijk ook.
quorn
fijngehakt (van AH)
italiaanse
kruiden (uit een potje)
tomato
fritto
geraspte
kaas
spinazie
a la creme (450 gr. deelblokjes)
De
pasta koken (doe ik altijd met een groentebouillonblokje van AH) In de
koekenpan: quorn aanbakken in een beetje boter. Dan de spinazie erbij en laten
dooien en warm worden. Daarna de kruiden erdoor en een scheut tomato fritto
(tom. ketchup kan ook). Tot slot de gerapte kaas erdoor (oude, van AH heb ik
altijd).
Ingezonden door Erna
4 personen
6 vellen
volkoren cannelloni
250 g oranje
linzen
5 eetlepels
olijfolie
5 teentjes knoflook
uit de pers
1 ui
1 theelepel
oregano
1 theelepel
komijn
1 groene
peper, ontpit en fijngehakt
zeezout
zwarte peper
50 g
broodkruimels
150 g cottage cheese
1½ dl zure
room
50 g
parmezaanse kaas
Verwarm de
oven voor op 200 ºC. Kook de cannelloni-vellen in ruim water ongeveer 10 tot 15
minuten al dente. Laat ze uitlekken. Week de linzen een ½ uur. Giet de olie in
een pan en fruit daarin 2 tot 3 minuten de knoflook,
ui, oregano,
komijn en groene peper. Voeg de linzen toe en laat ze even mee fruiten. Doe 8½
dl water in de pan en
laat dit 20
minuten sudderen. Af laten koelen en vervolgens pureren. Voeg wat broodkruimels
en cottage cheese toe als de puree niet dik genoeg is. Breng op smaak met zout
en peper. Leg ongeveer 2 eetlepels van het mengsel
op elk cannellonivel,
rol het op en sluit de einden. Leg de rolletjes in een beboterde ovenschaal en
giet de zure room erover. Strooi de parmezaanse kaas over de cannelloni en bak
ze 15 tot 20 minuten in de oven.
land :
Tunesië
bron : De Mediterrane
vegetarische keuken / Colin Spencer
Ingezonden
door Esther
(voor 2
personen)
Ingrediënten:
- voor 2
personen pasta (Tagliatelle)
- eetlepel
margarine
- 3
eetlepels bloem
- 1/4 liter
bouillon
- scheutje
melk
- 1/2 zakje
geraspte kaas
- 4 stronken
witlof
- margarine
om in te bakken
- bieslook
om te garneren.
Bereiden:
- Kook de
pasta volgens de gebruiksaanwijzing gaar
- Snij de
harde kern uit de witlof en roerbak deze heel kort in een beetje margarine.
- Maak de
kaassaus door de margarine in een pannetje te smelten en voordat het schuim
begint weg te trekken de bloem in één keer toe te voegen. Voeg scheutje voor
scheutje de bouillon toe. Iedere keer moet de bouillon helemaal door de saus
zijn opgenomen voordat een volgend scheutje wordt toe gevoegd. Is de bouillon
op maar de saus nog te dik? Voeg dan extra melk toe totdat de saus de gewenste
dikte bereikt heeft. De saus moet iets te dun zijn.
- Voeg de
kaas aan de saus toe en roer deze goed door.
- Giet de
pasta af en voeg deze met de witlof toe aan de kaassaus.
- Garneer
met bieslook
Ingezonden
door Joke