Kai Sawan (Hemelse kippevleugels)
Middelen.
Voor 4 personen
1 kg kippevleugeltjes
1 stukje gember
4 teentjes knoflook
2 lenteuitjes of 1 sjalot
4 limoenblaadjes
2 eetlepels rijstmeel
2 eetlepels vissaus, 2 eetlepels sojasaus.
1 eetlepel wijnazijn (of keukenazijn)
half kopje kippebouillon
1 eetlepel rietsuiker (of stukje goelan djawa)
Voorbereiding
- De kippevleugeltjes schoonmaken en met een schaar de punten wegknippen.
- Elk vleugeltje precies in het gewricht doormidden hakken.
- Drogen en met rijstmeel bestrooien.
- Hak alle kruiden fijn en snij de limoenblaadjes in reepjes.
- Bak de kippevleugeltjes lichtbruin. En haal ze uit de pan.
- Doe dan de gehakte kruiden in de hete olie en roerbak even.
- Nu doet u alle vloeibare ingredienten erbij (soja, bouillon enz), de suiker erin en roeren.
Bereiding.
- Doe de kippevleugels erbij deksel erop en laat alles een kwartiertje op middelmatig vuur stoven.
- Op een platte schaal slablaadjes (stevige zoals ijsbergsla) leggen en daarop de vleugeltjes.
- Garneer met reepjes limoen en schijfjes tomaat.
TIP
Tussendoortje of gewoon als bijgerecht.
Smakelijk eten
Naar Receptenmenu