Aardappelkipfel                                       

Ingredienten:

1. 1 kg aardappelen
2. 150 gr bloem
3. 1 ei

Bereidingswijze:

1. Schil was en kook de aardappelen maak er puree van.
2. Maak een gnocchideeg door de puree op een met bloem bestoven werkbank te leggen en een kuiltje te maken in het midden, doe daarin 1 ei en meng het door elkaar, voeg nu geleidelijk de gezeefde bloem er door, meng dit tot er een elastische maar niet kleverig deeg ontstaat.
3. Tip gebruik een deeg schraper 
4. Vorm hiervan vingerlange rolletjes, zo dik als een pink
5. Pak de rolletjes in het midden tussen duim en wijsvinger.
6. Knijp ze iets in en leg ze als hoefijzers in het fituur vet met een paar te gelijk frituur ze 2 min.
7. Ze zijn gaar als ze boven komen drijven en goudbruin zijn
8. Serveer ze direct