Aardappelkoekjes                                  

Ingredienten:

1. 1 kg aardappelen
2. 1 ei
3. 50 gr bloem
4. 125 gr geraspte kaas
5. zout
6. 75 gr boter

Bereidingswijze:

1. Schil was en kook de aardappelen en maak een puree
2. Meng er 1 ei door en de gezeefde bloem
3. Dan 100 gr kaas erdoorheen en opsmaak maken met zout.
4. Even laten afkoelen.
5. Vorm, met bloem bestoven handen van de puree balletjes zo groot als een walnoot en druk deze plat
6. bak de koekjes in de koekenpan op matig vuur goudbruin.
7. schep ze in een schaal en bestrooi met kaas.