Aardappelkroketjes                             Print de pagina

Ingredienten:

  1. 500 gr aardappelen
  2. 50 gr boter
  3. 1 ei
  4. 2 eidooiers
  5. zout en peper
  6. 50 gr bloem
  7. 1ei
  8. 1/2 eetlepel koud water
  9. 100 gr amandelsnippers of paneermeel

Bereidingswijze:

  1. Schil was en kook de aardappelen maak er puree van.
  2. meng er 50 gr boter 1 ei en 2 eidooiers zout en peper door zoals bij duchesse aardappelen.
  3. laat het afkoelen en 1 uur rusten.
  4. Strooi de bloem in een diep bord
  5. klop ei los in ander bord
  6. Vorm van puree kleine kroketten ca. 5 cm lang
  7. Rol deze eerst door de bloem dan door het ei en dan door de amandelsnippers of het paneermeel.
  8. frituur ze in vet van 170 graden  goudbruin en niet meer dan 6 tegelijk.
  9. Serveer ze direct.