Asperges a la Polonaise  

Ingrediënten:

1. 1½ kg Asperges

2. 3 eieren

3. 10 gr gehakte peterselie

4. 4 sneetjes witbrood

5. 150 gr boter

Bereidingswijze:

1. Maak asperges schoon en kook ze beetgaar

2. Kook de eieren hard pel ze en hak ze fijn

3. meng de peterselie erdoor

4. Droog 4 sneetjes brood in de oven en kruimel deze

5. Smelt de boter en laat die licht bruin kleuren

6. Doe in de boter de broodkruim en bak deze licht bruin

7. Serveer asperges op een schaal en doe de broodkruim erover en ook het eimengsel.