Gerookte kipfilet                                                          

Ingrediënten:

1. 1 krop lollo rosso sla
2. 800 gr gerookte kipfile
3. 500 gr aardbeien
4. 250 gr frambozen
5. 3 st. sinaasappelen
6. 100 gr pijnboompitten
7. 5 takjes peterselie
8. 100 cc frambozenazijn
9. 300 cc zonnebloemolie
10. 50 gr honing
11. 40 cc frambozensiroop.

Bereidingswijze:

1. Was de sla en leg op een koele plaats
2. Snijd de kipfilet in de lengte in hele dunne plakjes evt. op de snijmachine.
3. Werk de sla midden op het bord hoog op.
4. Drapeer de kipfilet om de sla heen (zie foto)
5. Garneren met de fruchten
6. af werken met geroosterde pijn boom pitten en een toefje peterselie.
7. Maak dressing van olie azijn,honing, en siroop op smmak brengen met peper en zout.
8. Dressing over het bord dresseren en direct serveren.