Groenten taart                                        

Ingrediënten:

1. 10 pl Bladerdeeg 15 bij 15 cm.
2. Ingevet bakpapier
3. 110 gr boter
4. 400 gr sjalotten
5. 400 gr courgettes
6. 500 gr kleine champignons
7. 300 gr taugé
8. 2 blikken artisjokken bodems a 200 gram
9. 500 gr sherry tomaten
10. 40 st. zwarte olijven
11. 400 cc crème fraiche
12. peper zout
13. 40 gr basilicum
14. 40 gr bieslook
15. 200 gr mozzarella

Bereidingswijze:

1. Springvormen bekleden met bladerdeeg 7 mm dik
2. De bodem met een vork inprikken en blind afbakken in een oven 200 graden 20 min
3. blinde vulling verwijderen en nog 10 min bakken
4. In de helft van de boter de fijngesneden sjalotten bakken 10 min en de ongeschilde reepjes courgettes 5 min
5. In de andere helft van de boter de champignons en de tauge bakken 5 min
6. daarna de ingrediënten samen voegen, de artisjokken in stukjes snijden
7. tomaten crème fraiche, peper, zout fijn gesneden basilicum en bieslook erdoor mengen.
8. Het groente mengsel op de bodem scheppen.
9. Mozzarella fijn hakken, eroverheen strooien en onder de gril licht bruin kleuren
10. Dit recept is voor 2 springvormen van 24 cm doorsnee.
11. Blinde vulling  peulvruchten.