Omelet Espagnole 

Ingrediënten:

1. 3 uien
2. 1 1/2 verse groene paprika
3. 3 grote vleestomaten
4. 30 gr boter
5. peper en zout
6. 8 eieren
7. 8 eetlepels melk

Bereidingswijze:

1. Hak 3 uien en de paprika in kleine stukjes
2. Pel 3 grote vleestomaten gebruik alleen het vruchtvlees bak de uien en paprika en de tomaten in de boter.
3. Bak 4 omeletten van de eieren melk zout en peper.
4. Vul de omeletten met het groente mengsel en serveer direct.