Bijgerechten

Appelmoes

Rabarber

Stoofpeertjes

© Copyright 2001

Appelmoes

Ingrediënten:

  1. 1 kg goudrenetten

  2. 1/2 citroen 

  3. kaneel suiker naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Schil de appelen en snijd ze in blokjes

  2. Voeg de suiker toe en evt wat water kook ze fijn

  3. Voeg sap van de citroen toe en pureer het geheel

  4. Maak op smaak met suiker en kaneel.

  5. afkoelen en serveren.

 

Rabarber

Ingrediënten:

  1. ¾ kg Rabarber

  2. 50 gr suiker

  3. 1 eetlepel aardappelmeel

Bereidingswijze:

  1. Maak Rabarber schoon en snijd de stengels in stukken van 3 cm

  2. Was deze zorgvuldig en laat ze even uitlekken.

  3. Zet ze op het vuur en kook ze al roerende in 10 min gaar

  4. doe er de suiker bij en bind eventueel af met aardappelmeel

 

Stoofpeertjes

Ingrediënten:

  1. 1 kg stoofperen

  2. 1/2 citroen

  3. 1/2 dl rode bessen sap

  4. 25 gr suiker

  5. 1 eetlepel aardappelmeel.

Bereidingswijze:

  1. Schil de peren en snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis

  2. Doe ze in een pan en doe er zoveel water over zodat ze 1/4 onder staan voeg de schil van een citroen toe kook ze ongeveer een uur afhankelijk van de grote van de peren.

  3. giet er dan de bessensap bij of rode wijn en voeg de suiker toe

  4. Laat zachtjes koken tot de peertjes gaar zijn

  5. Verwijder citroen en bindt vocht af met aardappelmeel.

  6. De peren kunnen warm of koud geserveerd worden.