Boerenkoolschotel met salami en paprika

    Print de pagina

Ingredienten: 4 personen

  1. 2 uien

  2. 2 rode paprika's

  3. 250 gr salami dikkeplakken of een stuk

  4. 400 gr boerenkool panklaar

  5. 450 gr voorgekookte krielaardappeltjes

  6. 1 dl vleesbouillon.

Bereidingswijze:

  1. Pel de uien en verdeel ze in ringen. Halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.

  2. Snijd de salami in reepjes, verhit de olijfolie in een wok.

  3. bak de uienringen en de paprikablokjes 3 minuten in de olie, schep ze eruit en zet ze apart.

  4. Roerbak de boerenkool en de krielaardappelen in het bakvet . Schep de salami erdoor en bak nog 2 minuten.

  5. Giet de bouillon erbij en stoof zachtjes 5 minuten tot geheel gaar is

  6. Schep de ui en paprika erdoor en warm nog even goed door.