Crepe Suzette

1. ingredienten (4 personen)
   Voor de crepes
   - 120 gram bloem
   - snufje zout
   - 30 gram suiker
   - 2 eieren
   - 3 dl melk
   - 60 gram boter
   Om te Bakken
   - olijfolie
   Voor de Vulling
   - 60 gram boter
   - 60 gram suiker
   - 2 sinaasappels
   - 1 citroen
   - 2 eetlepels rodebessengelei
   - 2 eetlepels oranjemarmelade
   Voor de siroop
   - 4 a 5 eetlepels Grand Marnier
   - 4 a 5 eetlepels Cognac

Bereiden

Zeef de bloem met het zout in een kom en voeg de suiker toe.
Klop de eieren er geleidelijk door, dan de melk om een glad beslag te krijgen
Smelt de boter, even laten afkoelen dan door het beslag kloppen.
Verhit de olie, bak de flensjes aan de onderkant goudgeel, keer ze om en bak de ander kant.
Neem elk flensje uit de pan en leg het op een bord. Bak zo ongeveer 8 a 10 flensjes tot
het beslag volledig opgebruikt is.
Roer de boter zacht met de suiker voeg van de vruchten de geraspte schillen en 4 eetlepels
sap toe, dan de gelei en de marmelade. Spreid dit mengsel uit over de flensjes en rol zo op
of vouw ze in vieren. Verwarm voldoende likeur en cognac om de boden van een pan te bedekken