Pastagerechten

Lasagne met verse zalmfilet

Zomerse Pastasalade

Tagliatelle met zalm

Gepeperde spaghetti met knoflook

Macaroni Gratin

Vlindermacaroni

Hartige pizza met salami en ontbijtspek

© Copyright 2001

Zomerse Pastasalade

 

Ingrediënten

 

Bereidingwijze

  1. Dit is een snel en lekker recept.
  2. Kook de pasta en spoel goed koud.
  3. Snij alle ingrediënten klein en meng ze door de salade
  4. Maak de dressing en vermeng deze met de salade
  5. Serveren met stokbrood en kruidenboter.

Lasagne met verse zalmfilet

Ingrediënten:Vissaus

  1.  50 gr boter
  2. 40 gr ui
  3. 50 gr bloem
  4. 1 liter visbouillon
  5. 100 cc droge witte wijn
  6. 500 cc room
  7. 50 gr custardpoeder
  8. 50 gr kreeftenpasta
  9. peper en zout naar smaak.

Ingrediënten: Tomatensaus

  1. 50 gr boter
  2. 40 gr ui
  3. 50 gr bloem
  4. 500 cc tomatencoulis
  5. 100 cc droge witte wijn
  6. 50 gr kervel blaadjes.

Ingrediënten: Vulling

  1. 10 gr boter
  2. 12 st groene lasagna plakken
  3. 1/2 bosje basilicum
  4. 1/2 bosje dille
  5. 1 1/2 kg zalm filet
  6. 150 gr geraspte kaas.

Bereidingswijze:

  1. Vissaus maken van boter uitje,bloem,visbouillon en witte wijn
  2. Aan de vissaus toevoegen room en custard poeder en kreeftenpasta op smaak brengen met peper en zout.
  3. Tomatensaus maken van boter,uitje bloem,tomatencoulis,witte wijn, en kervel.
  4. Oven schaal geheel insmeren met boter.
  5. Vullen van de oven schaal
  6. Bodem beleggen met lasagna bladeren en bedekken met de vissaus en basilicum.
  7. Hierop de dunne zalmfilet leggen.
  8. Dan weer lasagna plakken en bedekken met tomatensaus en dille.
  9. hierop weer de zalm en laatste laag met de lasagna bladeren.
  10. Dan afdekken met de kaas en in de oven gaar maken op een temp van 225 graden gedurende 25 min

Tagliatelle met zalm

Ingrediënten:

  1. 200 gr tomaten
  2. 325 ge gerookte zalmsnippers
  3. 25 gr boter
  4. 1/2 dl kirsch
  5. 400 gr tagliatelle
  6. 200 gr crème fraiche
  7. dille
  8. zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Ontvel tomaten en verwijder het zaad snijd de tomaten in stukjes, en breng deze aan de kook.
  2. Laat de tomaten op een matig vuur in ca. 15 min inkoken tot een dikke saus
  3. Snijd de zalm in stukjes , en smelt de boter en verwarm hierin 3/4 van de zalm in 3 min giet er de kirsche of calvados bij.
  4. Stoof de zalm op een laag vuur gedurende 10 min en laat het vocht verdampen.
  5. Kook de tagliatelle prak de gestoofde zalm fijn en voeg er de tomatensaus aan toe, en de rest van de zalm.
  6. Voeg de crème fraiche en de dille toe en breng op smaak met wat peper en zout.
  7. Garneer met dille.

Gepeperde spaghetti met knoflook

Ingrediënten:

  1. 1 1/2 Spaanse peper
  2. 4 tenen knoflook
  3. 30 gr peterselie
  4. 1 dl olijfolie
  5. 400 gr spaghetti
  6. 2 eetlepels geraspte kaas (parmezaanse)

Bereidingswijze:

  1. Verwijder van de Spaanse peper het kroontje en de zaadlijsten, hak de Spaanse peper fijn.
  2. Hak de knoflook fijn, en de peterselie ook.
  3. Verwarm in een pan de olijfolie en fruit de peper samen met de knoflook, en de peterselie aan.
  4. Kook de Spaghetti en meng door het knoflook mengsel.
  5. Serveer direct in een voorverwarmde schaal en strooi er de kaas over.

Macaroni Gratin

Ingrediënten :4 personen

  1. 400 gr gare macaroni(gaar)

  2. 2 eetlepels olijfolie

  3. 1 teentje knoflook

  4. 500 gr Italiaanse groentenmix kant en klaar

  5. 2 eetlepels Italiaanse kruiden.

  6. 200 gr blokjes achterham

  7. 100 gr geraspte kaas

  8. 1 ui

Bereidingswijze:

  1. Fruit ui en uitgeperste teentje knoflook aan in de olijfolie.

  2. voeg de groentenmix toe en de kruiden.

  3. Meng door de gare macaroni en doe ook de ham erdoor

  4. doe dit in een ovenschaal en strooi de kaas erover gratineer dit in een hete oven.

Vlindermacaroni

Ingrediënten : 4 personen

  1. 400 gr gare Vlindermacaroni

  2. 1 zakje kaas basilicum saus ( vers mag ook)

  3. 4 vleestomaten

  4. 150 gr gesneden salami

Bereidingswijze :

  1. Bereid saus volgens de aanwijzing op de verpakking.

  2. doe daar 4 tomaten in stukjes in en laat ze zachtjes gaar koken

  3. vermeng de salami met de saus en giet dit over de vlindermacaroni

  4. garneer af met verse basilicum en serveer er een frisse salade bij.

Hartige pizza met salami en ontbijtspek (4 personen)

Ingrediënten:

  1. 1 grote pizzabodem
  2. 150 gr goudsalami
  3. 100 gr ontbijtspek
  4. 1 rode paprika, 1 groene paprika
  5. 1 teentje knoflook 100 gr tomatenpuree, 4 gepelde tomaten
  6. 100 gr champignons 100 gr met paprika gevulde olijven, 50 gram zwarte olijven
  7. Vers gemalen peper, basilicum, oregano
  8. 200 gram geraspte kaas


Bereiding:

  1. De salami en het spek in grote stukken snijden. De paprika schoonmaken en ontdoen van vruchtvlees.
  2. Het teentje knoflook peren en met de tomatenpuree en de gepelde tomaten vermengen.
  3. De champignons schoonmaken en in schijfjes snijden. De tomatenpasta gelijkmatig over de bodem verdelen.
  4. Salami spek, paprika, champignons en olijven verdelen en met zout, peper, basilicum en oregano bestrooien.
  5. Dan de kaas er bovenop. De pizza 20 tot 25 minuten in een 220 °C oven laten bakken