Snelle Waterzooi          

Ingrediënten :  4 personen 

1. 1 1/2 liter kippenbouillon
2. 25 gr boter
3. 1 ui
4. 1prei
5. 3 stengels bleekselderij
6. 400 gr in blokjes gesneden kipfilet
7. 1 eidooier
8. 1 dl room
9. 1 eetlepel grove mosterd
10. evt. maïzena
11. bladselderij voor af te garneren    

Bereidingswijze:

1. Verhit 2 eetlepels boter en fruit de fijngesneden ui, prei en bleekselderij aan 
2. Schenk er de bouillon op en breng aan de kook
3. voeg de kipfilet toe en laat in de soep gaar worden
4. Klop de eidooier en de room met de mosterd en evt. wat maïzena los en verdun met een paar eetlepels soep
5. Schenk het mengsel bij de soep en laat licht binden
6. serveer de soep en garneer met bladselderij