Tiroler Gröstl

Ingrediënten: voor 4 personen

• 250 gr uien
• 750 gr aardappelen
• 25 cc olijfolie
• 50 gr boter
• 250 gr spekblokjes
• 250 gr varkenspoulet
• 1 gr kummel
• 1 gr herbes de provence
• 1 gr grof gemalen zwarte peperkorrels
• zout naar smaak.
• 25 gr peterselie

Bereidingswijze:

Uien en aardappelen in gelijke parten snijden. Olie/boter verhitten, hierin de aardappelparten bakken. Hieraan toevoegen het voorgebakken spek, varkenspoulet en uien. Smaakstoffen toevoegen en het geheel onder voorzichtig omscheppen bruinbakken. Voor het serveren bestrooien met grof gehakte peterselie.

Serveren :

Met witte koolsalade met een dressing van olijfolie, witte wijn, kummel, en kruidenazijn.