Varkenshaas met Appelroomsaus 

Ingrediënten:4 personen

1. 1 sjalotje
2. 2 varkenshaasjes a 250 gram
3. peper zout
4. 40 gr boter
5. 1 dl appelsap
6. 5 eetlepels room of crème fraiche

Bereidingswijze:

1. pel en hak de het sjalotje fijn
2. Wrijf de varkenshaasjes in met peper en zout en bak ze in de boter in 10 tot 15 min. bruin en rosé
3. Neem het vlees uit de pan en laat het afgedekt met aluminium folie 5 min. rusten
4. Fruit het sjalotje aan in het braadvocht voeg de appel sap en en de room toe en laat geheel goed doorkoken
5. Zeef de saus
6. Snijd het vlees in plakken en serveer met de saus.