Wildconsomme 

Ingrediënten :4 personen

1. 1 sneetje witbrood
2. 20 gr boter
3. 1 liter wildbouillon
4. 2 eetlepels doperwten
5. 50 gr cantharellen
6. 1 eetlepel fijngehakte kervel
7. 3 eetlepels rode port

Bereidingswijze:

1. Verwijder de korstjes van het brood en snijd in vieren
2. Snijd in kleine driehoekjes, en bak het in de koekenpan goudbruin.
3. Breng de wildbouillon aan de kook, voeg de doperwten en de fijngesneden cantharellen toe.
4. Laat eventjes koken en voeg de port toe en vlak voor het serveren de kervel.